La Mafia se sienta a la mesa (Valladolid)

En Celiqueen nos gusta contaros todas las novedades para celiacos, por eso en cuanto nos enteramos por la página de Acecale que este restaurante habia sido formado y certificado por la Face, fuimos a probarlo! Y la sorpresa fué mayúscula… El mejor pan que he probado, rústico y no nos tocó esperar 10 minutos a que nos lo trajeran… Y vamos con los platos, una carta muy amplia llena de platos aptos para celiacos, en nuestro caso, pedimos un risotto carbonara, un plato con bastante cantidad y exquisito, parecía “glutanero” de lo bueno que estaba! Riquisimo! Aqui os dejamos la dirección donde podréis consultar la carta completa y algunas fotos de los platos. Y por cierto, un trato exquisito! Gracias al equipo de La Mafia se sienta a la mesa. 100% recomendable!!!

Diario de una celiaca VII: Sin gluten por Coruña

Trás nuestra visita a la Coruña, esta entrada era obligada. Es un paraiso celiaco de esos donde puedes ir tranquilamente sin preguntarte si morirás de hambre por no encontrar un restaurante apto… para empezar tenemos La Postreria en Fernando Arenas Quintelo, 5 un local con una relación calidad-precio inmejorable, donde nos encontramos unas bravas como las que teneis en la foto, un pollo a la cerveza ( si, apto para celiacos! ) o un ceviche al más puro estilo latino con una presentación inmejorable. Y si vas a Coruña y eres celiaco, no olvides pasar por el rte. italiano Cambalache, ( hay varios, puedes acceder a su web desde nuestro enlace )donde puedes encontrar pizza y pasta sin gluten (todo riquísimo, en un horno a parte y sin contaminación cruzada) muy recomendable la pizza cuatro quesos, y los espaguetis con tomate. Si tienes ganas de desayunar, existen varios Granier con magdalenas normales y de chocolate para poder picar algo dulce, están embasadas, así que la contaminación cruzada no será un problema. Desde nuestro blog agradecer a Viajar Sin Gluten por hacernos la vida un poquito más fácil a los celiacos… Y recuerda, si no encuentras un sitio apto… Siempre nos quedará McDonalds ( Aunque como os he dicho, Coruña es un paraíso celiaco) ¡Si te ha gustado mi entrada, comparte, nos ayudas a crecer y puedes ayudar a muchos celiacos a viajar sin miedo!

Sintomas de celiaquía en mujeres

Para las mujeres, la enfermedad celiaca es mucho mas habitual, eso no quiere decir que en hombres no se dé, pero el porcentaje mujeres-hombres es de dos mujeres por cada hombre diagnosticado.

Aquí os dejamos una pequeña infografía sobre algunos de los sintomas extradigestivos más habituales en mujeres donde podemos encontrar desde abortos de repetición, hasta una menopausia prematura.

Pero recuerda, también existen celiacos asintomaticos, por lo tanto, no te fíes de los síntomas  ante la duda, acude a tu medico, el es el profesional que podrá ayudarte.

Made by

Empieza un nuevo curso… Sin gluten

Hoy os hablamos de ese miedo que sentimos las madres al empezar un nuevo curso, el miedo a la contaminación cruzada en el cole de nuestros pequeños celiacos

Aqui os dejamos algunas recomendaciones para evitar la contaminación cruzada en el cole y sobre todo para que no se sientan distintos, ya que no lo son, simplemente comen diferente por que es su medicación: 

  • Evita plastilina con gluten, pueden morderse las uñas, meterse la manita en la boca, o simplemente jugar a las “comiditas” con ella y… adios el cuidado que tenemos en casa.
  • Las pinturas: existen marcas sin gluten, y pensarás que es absurdo, pero tu no mordias los bolis de pequeño alguna vez?;)
  • Para los cumpleaños ahora se ha puesto de moda los famosos bizcochos DIY, llévale unos bizcochos individuales envasados al profe, así podrá celebrar con sus amiguitos los cumpleaños y no se sentirá distinto.
  • El material escolar será exento de gluten ya que así, si tu peque es de corta edad, tú estarás mas tranquila y le evitarás contaminación, aqui abajo te dejamos una lista de alérgenos en el material escolar.
  • Habla con su profe para que no le pongan cerca de quién esté comiendo un bocata… todos conocemos las dichosas migas…

Toda precaución es poca con nuestros pequeños celiacos por ello queremos desde Celiqueen ayudarte con esas pequeñas cosas que evitarán la contaminación cruzada en las aulas, si se te ocurre alguna mas no dudes en dejárnosla en comentarios.

Os dejamos unas direcciones que os servirán para guiaros

gracias villanos contra el gluten!

  

Diario de una Celiaca(IV): Roma, paraiso celiaco

Bueno, las vacaciones han sido cortas pero intensas, ya estamos de nuevo al otro lado de la pantalla con nuestros villanos preferidos.

Lo primero de todo agradecer a celiaquitos.com por echarnos una mano en nuestro viaje, sois geniales chicos! Por otro lado al grupo 500.000 establecimientos para celiacos en Facebook, que me han facilitado la vida en el dia a dia de Roma.

Esta ciudad, bella e incomparable es un paraiso celiaco, caminando te encuentras mil sitios que tienen un cartel “pasta e pizza senza glutine” se preocupan en (casi) todos de la contaminación cruzada, yo me he sentido tranquila en todos, pero como a cualquier celiaco que sale de viaje, me ocurrió, contaminación cruzada y pachucha un par de dias, un alien en mi tripa, pero enseguida me puse bien ( serán las vacaciones, por que aquí tardo mas en recuperarme…)

Si eres celiaco e intolerante a otras cosas  puedes informar a los camareros, en casi todos te echan una mano, así que sí vas a viajar a Roma, pierde ese miedo que te invade al pensar “que será de mi tripita en ñas vacaciones!” por que también tendrá vacaciones propias probando otros platos geniales como la pasta y la pizza italiana. 

Por ultimo recomendaros los restaurantes en los que me he sentido mas comoda: Por supuesto el McDonalds, siempre somos bien cuidados y recibidos alli, las hamburguesas son pan ( y que pan! mil veces mas rico que el de aqui) y carne, no te dejan poner nada mas por si se contamina, tienes uno en cada esquina, Mamma Eat en el Trastevere, donde estan especializados en la comida de celiacos, y tienen convenio con la asociación italiana de celiacos , por la zona Barberini, teneis el Grill & Wine, encantadores y super preocupados por la contaminación cruzada, y por ultimo y muy recomendable Pastarito cercano a Piazza Venecia, sin contaminación cruzada, entienden del tema y la comida no esta mal. También debeis saber que en la mayoria de los sitios os cobran suplemento por la pasta sin gluten (normalmente 3€) por unos 15/20€ persona os saldrá la comida normalmente. 

Y poco mas que contaros, teneis mas info en el video que muy pronto subiremos ya que como os dijimos comenzamos nuestro videoblog con nuestro viaje a Roma, donde os explicamos todo sobre este viaje. Espero que os ayude a perder el miedo a viajar, como siempre decimos “no es enferma celiaca, es mejoría celiaca, ya que desde el diagnóstico todo mejora” cuentanos tu viaje a Roma como celiaco o acompañante de celiaco, y lo publicaremos en la ampliación a esta entrada, puedes ayudar a otros celiacos a viajar tranquilos.
Un súper abrazo mis villanos contra el gluten!

  

Diario de una celiaca (III): Cuando preparar un viaje es preparar comidas

Todos los celiacos sabemos lo que es preparar un viaje y llevar con nosotros la celiaquia de nuestros amores… Ya no buscas todos y cada uno de los monumentos de la ciudad, buscas restaurantes para celiacos como si no hubiera un mañana, y por supuesto, los tan ansiados supermercados con comida sin gluten para que comer no te salga mas caro que el vuelo.

En esa tesitura estamos en el blog, nos vamos a Roma la ciudad mas bella del mundo (sin menospreciar otras) pero la primera vez que fuimos, la celiaquia me acompañaba en silencio y todo era más facil, pasta y pizza glutanera

Bueno vamos al grano (y no de trigo-vale, chiste facil) nos gustaria saber como preparais vosotros vuestros viajes, si la comida ocupa mas en la maleta que la ropa, desde donde os informais, etc…

Y queremos daros un NOTICIÓN, a partir de este viaje comenzaremos nuestro videoblog, un vlog que prepararemos con mucho cariño para todos vosotros, una super villana contra el gluten!;) 

Gracias por leernos sois nuestros villanos preferidos!;)

  

Decalogo de la contaminación cruzada

Hoy vengo a hablaros de uno de nuestros peores enemigos, la contaminación cruzada.

La contaminación cruzada ocurre no solo en nuestra cocina, si no en fábricas y procesos de producción, distribución etc… esto hace que nuestros productos que de forma inicial son aptos para celiacos, dejan de serlo por que el (maldito) gluten, se mezcla con ellos.

Algunas formas de contaminación son: 

  • Utilizar cubiertos previamente usados para manipular alimentos glutaneros.
  • Almacenar juntos productos para celiacos, con productos con gluten.
  • Pasar por encima de nuestra comida, elementos que desprendan gluten, por ejemplo las migas del pan.
  • Hornear a la vez productos con y sin gluten.

Estas son algunas de las formas en las que podemos contaminarnos, existen otras muchas y por ello queremos dejaros una serie de recomendaciones para evitar la misma, y así nos alimentaremos de una forma sana los villanos contra el gluten.

  • Mantener los utensilios de cocina  limpios y utilizar a poder ser objetos impermeables, ya que facilitará el que el gluten no penetre en ellos.
  • Evitar hornear a la vez productos con y sin gluten, en el caso de hacerlo siempre primero el que sea apto para celiacos.
  • No comprar productos aptos a granel, ya que lo mas probable es que estén contaminados,
  • Los productos tipo polvo ( harina, pan rayado…) con gluten, almacenarlos de forma separada.
  • Preparar las comidas sin gluten antes de las glutaneras.
  • Nunca utilizar los mismos utensilios para cocinar alimentos con y sin gluten.
  • Para tostar, mejor disponer de un solo aparato para los productos para celiacos, o bien utilizar las bolsas de asar que lo mantienen a salvo de los cereales dañinos para nosostros.
  • Utilizar aceites de primer uso, y en cado de ser imposible etiquetar bien sin gluten para evitar equívocos.
  • Para utilizar el microondas tapar siempre la comida con una tapa exclusiva para cocinar sin gluten.
  •  El horno es recomendable que no sea de aire, así evitaremos que las particulas dañinas para nuestro intestino nos contaminen.

Y este es nuestro decálogo para la no contaminación cruzada en los celiacos, cuentanos que añadirías tu, lo publicaremos en el blog 🙂  

  
  

Gracias Villanos contra el Gluten

Esta entrada es únicamente para daros las gracias a todos los que venis por casualidad, a los que venís y nos leéis, a los que venís y os vais, o a los que venís y os quedáis… Hoy nos hemos despertado con la noticia de haber superado las 7000 visitas, de contar con 7000 veces que os ha interesado nuestro blog sobre celiaquía, en Twitter sois 177 los que nos seguís y en Facebook ya somos 317 intesados en el mundo de la celiaquía a través de nuestro blog. Esperamos seguir creciendo gracias a vosotros, os esperamos villanos contra el gluten! 😉